今日はまた久しぶりにレシピを投稿します!
今回は最近はまっているメキシカン料理の有名なチリビーンズ (chili con carne)です。
今まで紹介していなかったiHerbの商品を二つ使います。
まずは、チリビーンズに欠かせないチリパウダーです。iHerbで売っているのはStarwest Botanicalsの1パウンド(450グラム)のパックだけです。量がものすごく多いのですが、スーパーで買うチリパウダーは2回使うともう終わりなので、買うことを決心しました。
その方がスーパーより安いですし、パウダーもオーガニックですごくきれいな赤色です。
もうひとつはGarlic Goldのニンニク味のオリーブオイルです。ボトルを開けて、匂いをかぐと、ガーリックトーストの匂いがしていてびっくりしました!料理でいつもニンニクを最初油でいためるのですが、これを使うと、そうする必要がなくなります。とても便利です。
今後、その二つの商品をもっと詳しく紹介するかもしれません。
レシピ
材料
豆の缶(400gのもの) 2個 (種類は何でもいいです。Kidney BeansやRed Beansがおススメ)
トマトの缶 1個 (ホールでもいいが、細かく切ってある物の方が使いやすい)
トマトのピューレ 1ボトル (ケチャップでも可、その場合はケチャップ大匙4-5)
ひき肉 500g
玉ねぎ 1-2個
ピーマン、ナス... 好みで
チリパウダー 大匙2
スパイス類(パプリカ、クミン、ジンジャーパウダーなど) 好みで。種類が多いほど美味しくなります。
オリーブオイル、塩、胡椒 適量
作り方
- まず、油をしいて、細かく切った玉ねぎを炒めます。(ガーリック味のオリーブオイルがなければ、先にニンニクを炒めてもOK)。
- 玉ねぎがキツネ色になったら、ひき肉を入れて炒める。
- ひき肉が炒めてきたら、豆、トマト(両方)とスパイスを入れる。
- 20分くらい煮込む。
- 味を見て、塩と胡椒を入れる。
- 出来上がり!
食べ方
チリビーンズのいいところは、どんなものと食べても美味しいです。ご飯とパスタはもちろん、パンと食べて美味しいし、タコスで食べてもいいです。ハーブを入れて、ピザとトマトソースとして使ってもすごく美味しいです。上にチーズを載せるだけでもいい感じ♪
ひき肉の代わりに、ツナやソイ・ミートを使ってもいいです。玉ねぎだけでもいいけど、ピーマンやナスを入れても美味しいです。
自分の好みで簡単に調整できるところはすごいです。皆さんも作ってみてくださいね!