チリ

こんにちは、ゴジッポです！

今日は久しぶりにレシピを公開します！

公開とは言っても、このサイトのレシピですが、よろしくお願いします！

テキサス風チリって普通の地理とどう違う？

日本でチリ・コン・カルネのことをよくチリ・ビーンズと言いますが、それは間違いです。

チリ・コン・カルネ(Chili con carne)はスペイン語で”チリと肉”と言う意味で、必ずしも豆が入っているわけではありません。

特にテキサスでは、豆類を入れるのは罪だと思われているほどです。

テキサス風のチリには種類がいくつかあるみたいですが、初めて作ったので、とりあえずレシピどおりにしました。

肉を1/3ひき肉、1/3カレー・シチュー用の肉と1/3チョリーソーにしたりするみたいですが、それはまた今度挑戦します。

作り方

準備する材料

• 牛肉　1,5キロ
• 牛脂やオリーブオイル　大匙2
• たまねぎ　２個
• ニンニク　４カケ
• トマトペースト　２００グラム
• チリパウダー　大匙3
• オレガノやハーブミックス　大匙1
• パプリカパウダー　小さじ1
• クミンパウダー　小さじ1
• 唐辛子、タバスコなど　好みで

レシピ

1. 肉を塩で味付ける
2. 牛脂/油を強火で熱して、肉を３回に分けて３分ずついためる。
3. 肉を皿に移して、中火にして、みじん切りにしたたまねぎとニンニクを５分炒める。
4. 肉を戻し、トマトペーストとスパイス・ハーブ類を入れて、10分間混ぜながら煮込む。
5. 水を4カップ（1リトル）入れて、煮立ったら、弱中火にして2時間煮る。
6. 出来上がり！

今回は、アイハーブのチリパウダー、トマトペースト、ガーリックオリーブオイル、クミンパウダーを使用しました。

アイハーブのトマトペーストは無塩でオーガニックでトマトの味がギュッと入っています。

チリを作るときは今までいつもトマトの缶１個とケチャップ大匙8を入れていたのですが、トマトペースト１個（200グラム）で同じ位味の深みがあって、驚きました。

これからも買うと思います。

こんにちは、ゴジッポです！

久しぶりにレシピをどうぞ♪

カムートとは

カムートとは、６０００年前から品種改良されていない小麦の古代種です。普通の小麦よりタンパク質が豊富で、ミネラルや体にいい脂肪酸が多いです。

健康食品として騒がれてきたわけですが、キヌアやアマランサスほど人気が高くないみたいですね。古代種とは言え、小麦だから、グルテンが入っていて、実際使う人が少ないのでは？と勝手に思っています。

とりあえず、普通のパスタより、カムートでできたパスタの方が健康にいいし、キヌアやアマランサスが存在しないので、買ってみて、それで料理してみました。

作ったレシピ

最近、メキシコ料理にはまっていて、なんちゃってチリ風のトマトソースを作ってみました。

レシピはこちら：

材料：

カムートパスタ　200ｇ

トマトのカン　１個　(ホールよりもダイスの方が調理しやすい）

ツナのカン　１個

玉ねぎ　中１個

スパイス類：チリパウダー、パプリカ、クミン、ジンジャーパウダー、ガーリックパウダーなど：　好みで

ハーブ類：バジル、ローズマリー、タイム、オレガノなど：　好みで

オリーブオイル：　適量

塩、胡椒：適量

1.パスタをゆでながら（ゆで方は普通のパスタと一緒）、違う鍋でオリーブオイルをしいて、玉ねぎがキツネ色になるまで炒める。

2.キツネ色になったら、トマト、ツナ、スパイス類と塩コショウを入れて混ぜる。トマトがホールだったら、細かく潰しておく。

3.パスタが茹で終わるまで煮込む。たまに混ぜる。

4.パスタが茹で終わったら、トマトなどが入っている鍋にハーブ類を入れて、混ぜる。

5.パスタを皿に盛って、その上に出来上がったトマトソースを盛る。

6.美味しく食べる。

と、非常に適当に作ったのですが、びっくりするほど美味しく出来上がりました。

カムートのパスタ自体は普通のパスタと変わらず、味があまりしないのですが、どんなソースとも合うので、健康的にパスタを食べたい方におススメです！

iHerbで取り扱っているカムートのパスタ

今まで、カムートはスパゲティーからせん状のパスタでしたが、スパゲティがなぜか販売停止になって、スパイラルしか売ってないorz

玄米のパスタもありますが、まだ挑戦していません。グルテンが入っていないので、それもトライしたいと思います！