こんにちは、ゴジッポです！
今日は久しぶりにレシピの記事です！
キューバの美味しい肉料理で、材料がとてもシンプルなのに、すごくエキゾチックで美味しい料理です。
キューバではごはんや豆と一緒に食べるのですが、野菜やパンと食べてもすごくおいしいです。私もごはんよりも、ドイツパンのプンパーニケルでよく食べます。
作り方がとても簡単なので、誰でも手軽に作れると思います。
材料（4人分）
- オリーブオイル 大匙2
- 大き目な玉ねぎ 1個
- パプリカ 1個、またはピーマン 2-3個 （パプリカの場合はどの色でもいい）
- ニンニク 2かけ
- 牛or豚の挽き肉 600グラム
- オレガノ 小さじ1
- クミン 小さじ1
- トマトソース 240ml
- 種抜きオリーブ 75グラム
- レーズン 大匙2 （30グラムくらい）
- 塩コショウ 適量
レシピ
パプリカとオニオンをみじん切りにし、鍋や深いフライパンで柔らくなるまで中強火で炒める。
細かく切ったニンニクと挽き肉を追加し、塩コショウをかけ、さらにクミンとオレガノを入れる。
肉に大分火が通って、少しまだ赤くなっているころには、トマトソースを追加し、20分中火でことこと煮る。（その間は何回か混ぜる）
オリーブとレーズンを追加し、さらに10分煮る。
出来上がり！
トマトのコク、レーズンの甘さとオリーブのちょっとした酸っぱさが絶妙なバランスをとり、とても美味しいです！
トマトソースはiHerbで売っているトマトペーストを使い、オリーブも前回紹介したGaeaのオーガニックオリーブを使っています。
