スパイスミックス

こんにちは、ゴジッポです！

今日紹介する商品はNantucket Off-Shore（ナンタケット・オッフショア）のジャマイカン・スパイスミックスです。

Nantucketのラブ（rub：肉や魚などに揉み込むためのスパイス）は今まで何種類も買っていますが、どれも美味しくて、料理によく使っています。

スパイスの配合が絶妙で本当に何でも美味しくなります。肉に使っても良いですし、煮込み料理などにもよく合います＾＾

イタリアンのミックスやケイジャン料理のミックスはとても良かったので、今回はジャマイカンのスパイスミックスを買ってみました。

ジャマイカ料理を食べたことがないので、どんな味になるかは想像すらできませんでした。肉料理のイメージが強かっただけです。

パッケージはいつも通り可愛くてちょっとシュールです。

今回は豚と鶏が猛暑の下で日焼け止めの代わりに自分にスパイスミックスを塗っています。ブラックユーモアですかね？

中身も他のスパイスミックスと同じ感じで、細かく挽いたスパイスと、ある程度大きく残っているスパイスが混ざっています。

味はガーリックとオールスパイスが強く、それ以外は玉ねぎ、シナモン、ナツメグ、タラゴンなども入っています。

オールスパイスは今まであまり食べたことがなかったのですが、クローブ、シナモンとナツメグを合わせた感じの味です。名前は「オールスパイス」ですが、スパイスのミックスではなく、一種類のスパイスです。

このスパイスミックスをトマトの煮込み料理に使ったのですが、かなり辛かったです。

Nantucketのイタリア料理用のスパイスミックスも辛いですが、それと少し違う辛さです。

イタリアのスパイスミックスはトマト料理に合う感じで、ジャマイカンは肉にとても合います。

普通の鶏肉や牛肉にはもちろん合いますが、スパイスの配合と味を考えるとくせのある肉（ラム肉など）にもよく合いそうです。

使用料は肉1ポンド（およそ450グラム）に対して大匙1と書いてありますが、もう少し少なくても良さそうです。小さじ2くらいでも良いと思います。

エキゾチックでとても美味しいスパイスミックスで、これから色々な料理に使ってみたいと思います♪　皆様も是非試してみてください＾＾

材料：ガーリック、オールスパイス、砂糖、玉ねぎ、胡椒、シナモン、ハバネロ・ペッパー、ナツメグ、タイム、タラゴン、ターメリック、ガーリックオイルとキャノラオイル。

同じシリーズの紹介記事：

• イタリアン・ミックス
• ケイジャン・ミックス

こんにちは、ゴジッポです！

今日はNantucket Off-Shoreのスパイスミックスを紹介します！

Nantucket Off-Shoreはグリル用のスパイスミックスをiHerbなどで売っている会社です。肉や魚にもみこむためのスパイスのことをアメリカでRub（ラブ）と言います。

以前はメキシコ料理用のラブと、イタリア料理用のラブを紹介しましたが、どれもとても良かったです。（紹介記事はこちらとこちら。残念ながら、メキシカンのスパイスミックスは販売中止となってしまいました。）

今回紹介するラブはケイジャン料理用のものです。ケイジャン料理はアメリカ南部の料理を指しており、米・豆類・セロリ・ピーマン・たまねぎ・トマトなどが用いられ、スパイスきかせたものが多いです。代表的な料理はジャンバラヤやガンボなどがあります。

肉や魚介類にもみこむためにできたスパイスミックスですが、それ以外の使い方でももちろんOKです。

これでケイジャン風のパスタを作ったり、野菜の炒めものに使ったり、また煮込み料理に使ったりしても何の問題もありません。

鶏肉の煮込みに使ってみたらとても美味しくできました。

このスパイスミックスはスパイスが効いており、少し辛めなので、お子様には少し厳しいかもしれませんが、大人なら誰でも美味しく食べられるのではと思います。

材料（肉、野菜など）400グラムに対して大匙1を使ったらちょうど良い味になります。

材料は次の通りです：

パプリカ、ニンニク、玉ねぎ、黒コショウ、赤唐辛子、タイム、オレガノ、レモンピール、ヒッコリーのウッドスモーク

オーガニックではないが、オールナチュラルでよけいな材料が入っていません。

また、砂糖と塩が入っていないので、味を見て追加する必要があります。

とても良いスパイスミックスですが、家に大量のスパイスが何種類かあるので、少し減ってからリピートを検討すると思います。

こんにちは、ゴジッポです。

今日紹介するのは、料理で使うととても美味しいNantucketのイタリアン風のハーブとスパイスミックスです。

以前はメキシカンな味にするスパイスミックスを買って当ブログで紹介しましたが、残念なことに、販売中止になってしまいました。　とても美味しかったので、本当に残念です。

しかし、Nantucket Off-shoreの商品自体はまだ他にも種類が沢山あるので、色々購入してみました♪

スパイスミックスとして紹介していますが、基本的な使い方としては、肉にそのスパイスをもみながらつけて、調理するものです。　英語でRub(ラブ)といいます。　アメリカはバーベキューが大変普及していて、肉もたくさん食べる国なので、味を色々と楽しめる工夫をしています。　ソースはもちろんですが、スパイスやハーブを使って味付けすることが多いです。

ちなみに、日本だと、肉はほとんどソースで食べますが、アメリカではどちらかというと肉の味を楽しむためにシンプルに塩コショウやハーブとスパイスを使っています。　文化の違いは面白いですね。

今日紹介するハーブ＆スパイスミックスは、イタリアン・テイストです。　商品名はRenaissance Rub(ルネッサンス・ラブ)で、箱の絵は料理人になったモナ・リサです。　このブランドの缶の絵はどれもとても可愛いので、その点も気に入っています♪

原料は下記の通りです：

ローズマリー、ゴマ、唐辛子、オレガノ、ニンニクのみじん切り、ドライトマト、レモンの皮

自然な材料で、塩と砂糖が入っていません。　オーガニックの記載がないので、おそらくオーガニックではありません。

肉などにつける場合は１ポンド（４５０グラム）に対して、大匙１を使います。　

ジップロックなどに入れ、もみもみしてから焼くと簡単です。

その他の使い方の例として、パスタのソースやペペロンチーノに一振り、サラダのドレッシング、マリネなどの材料として使うか、ピザやパンにそのまま（オリーブオイルと一緒に）かけても良いとのこと。

我が家では、チキンのトマト煮にこれと塩で味付けしてみましたら、すごく美味しかったです！

ハーブの風味で簡単に本格的なイタリアンの味になりました！

また、唐辛子が少し入っているのでちょっとだけピリッとますが、辛すぎません。

ハーブとスパイスのバランスを考える必要がなく、そのまま使えるのでとても便利ですし、塩は好みの分量だけ入れられるのも良いです♪

Nantucket Off-Shoreのスパイスミックスは美味しくて使い勝手もいいので全ての味にチャレンジしたいと思っています。

羊肉とチキンに合うギリシャ風のハーブミックス、ケイジャン・スパイスなども買ったので、今度使ったら紹介したいと思います。