キューバ風ピカディージョを作ってみました!

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こんにちは、ゴジッポです!

今日は久しぶりにレシピの記事です!

キューバの美味しい肉料理で、材料がとてもシンプルなのに、すごくエキゾチックで美味しい料理です。

キューバではごはんや豆と一緒に食べるのですが、野菜やパンと食べてもすごくおいしいです。私もごはんよりも、ドイツパンのプンパーニケルでよく食べます。

作り方がとても簡単なので、誰でも手軽に作れると思います。

材料(4人分)

  • オリーブオイル 大匙2
  • 大き目な玉ねぎ 1個
  • パプリカ 1個、またはピーマン 2-3個 (パプリカの場合はどの色でもいい)
  • ニンニク 2かけ
  • 牛or豚の挽き肉 600グラム
  • オレガノ 小さじ1
  • クミン 小さじ1
  • トマトソース 240ml
  • 種抜きオリーブ 75グラム
  • レーズン 大匙2 (30グラムくらい)
  • 塩コショウ 適量

レシピ

パプリカとオニオンをみじん切りにし、鍋や深いフライパンで柔らくなるまで中強火で炒める。

細かく切ったニンニクと挽き肉を追加し、塩コショウをかけ、さらにクミンとオレガノを入れる。

肉に大分火が通って、少しまだ赤くなっているころには、トマトソースを追加し、20分中火でことこと煮る。(その間は何回か混ぜる)

オリーブとレーズンを追加し、さらに10分煮る。

出来上がり!

トマトのコク、レーズンの甘さとオリーブのちょっとした酸っぱさが絶妙なバランスをとり、とても美味しいです!

トマトソースはiHerbで売っているトマトペーストを使い、オリーブも前回紹介したGaeaのオーガニックオリーブを使っています。

iHerbのオーガニックオリーブオイルで★魚と野菜のエスニック煮込み★

こんにちは、Gojippoです!

化粧品やサプリメントだけでなく、野菜や魚を美味しく食べて元気に美しくなりたい方へ、とても簡単なレシピをご紹介します。 レシピ本の一品をアレンジしました。

今話題のタジン鍋、我が家でも大活躍していますタジン鍋・ルクルーゼ赤 少ない水で調理出来るので、野菜の栄養を逃がさず、しかも野菜の甘みが最高に引き出され、本当に美味しいです!!! しかも調理も材料を入れて火にかけるだけと簡単で大助かりです。 我が家では、ガスコンロ・IH・電磁調理器となんでも使えて便利なブローディア のものを使っています。

【材料】2人分

・白身魚の切り身(タラなど)・・・2切れ

・じゃがいも・・・中2個
・にんじん・・・1本
・ピーマン・・・2個
・赤パプリカ・・・1個
・トマト・・・1個
・レモン・・・1/2個


・にんにく(みじん切り)・・・1かけ
・コリアンダーのみじん切り(またはドライ)・・・大さじ1杯分
・イタリアンパセリのみじん切り・・・1杯
・パプリカパウダー・・・小さじ2
・ジンジャーパウダー・・・小さじ2
・カイエンペッパー・・・小さじ1/4
・オレガノ(ドライでOK)・・・適宜
・ローズマリー(ドライでOK)・・・適宜
・塩・・・小さじ1
オリープオイル ・・・大さじ2

【作り方】
①魚は食べやすい大きさに切る。

②にんじん、じゃがいも、トマトは7mmくらいの輪切りに。 ピーマンとパプリカは種を抜いて縦に切る。

③タジン鍋に、にんじん、じゃがいも、を並べ、その上に魚をのせる。 次にピーマン、パプリカ、トマト、レモンをのせる。

④Aの調味料をすべていれ、フタをして弱火で30~40分ほど煮込む。 途中で、時々フタをあけて水分がなくなりそうなら少しだけ水を足す。(ちなみに50mlだけ足しました)

ひらめき電球スパイスは、全部入れなくてOKですが、入れれば入れるほど美味しい! オリーブオイルは、iHerb で質の良いオーガニックのエキストラバージンオリーブオイル が880円くらいで買えますよ♪
安いタジン鍋でもちゃんと美味しく栄養タップリに出来ますから、まだお持ちでない方は、一つあると毎日の食事が豊かになり、節約にもなりますので、使わないと絶対もったいないですよ♪