キューバ風ピカディージョを作ってみました!

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こんにちは、ゴジッポです!

今日は久しぶりにレシピの記事です!

キューバの美味しい肉料理で、材料がとてもシンプルなのに、すごくエキゾチックで美味しい料理です。

キューバではごはんや豆と一緒に食べるのですが、野菜やパンと食べてもすごくおいしいです。私もごはんよりも、ドイツパンのプンパーニケルでよく食べます。

作り方がとても簡単なので、誰でも手軽に作れると思います。

材料(4人分)

  • オリーブオイル 大匙2
  • 大き目な玉ねぎ 1個
  • パプリカ 1個、またはピーマン 2-3個 (パプリカの場合はどの色でもいい)
  • ニンニク 2かけ
  • 牛or豚の挽き肉 600グラム
  • オレガノ 小さじ1
  • クミン 小さじ1
  • トマトソース 240ml
  • 種抜きオリーブ 75グラム
  • レーズン 大匙2 (30グラムくらい)
  • 塩コショウ 適量

レシピ

パプリカとオニオンをみじん切りにし、鍋や深いフライパンで柔らくなるまで中強火で炒める。

細かく切ったニンニクと挽き肉を追加し、塩コショウをかけ、さらにクミンとオレガノを入れる。

肉に大分火が通って、少しまだ赤くなっているころには、トマトソースを追加し、20分中火でことこと煮る。(その間は何回か混ぜる)

オリーブとレーズンを追加し、さらに10分煮る。

出来上がり!

トマトのコク、レーズンの甘さとオリーブのちょっとした酸っぱさが絶妙なバランスをとり、とても美味しいです!

トマトソースはiHerbで売っているトマトペーストを使い、オリーブも前回紹介したGaeaのオーガニックオリーブを使っています。

先週紹介したものでレシピ

こんにちは、ゴジッポです!

今日は久しぶりにレシピの記事を書いてみました。先週紹介したGaeaのオリーブLorivaのガーリックオイルで、チキンのトマト煮込みを作りました!

出来上がりの写真はこちら↓

材料

今回使った材料は以下のとおりです。特にレシピを参照していませんでしたが、簡単にイメージどおりに美味しくできました。アレンジも利きますので、好きな材料があれば、入れてみて下さいね^^

  • 鶏肉(モモ) 2枚
  • たまねぎ 1‐2個
  • ねぎ 1本
  • トマトソース 1缶
  • オリーブ 好きなだけ
  • チリ・パウダー 大匙1-2
  • その他のスパイス お好みで
  • ハーブ類(写真ではイタリアン・ハーブ・ミックス) お好みで
  • 塩・胡椒 適量
  • ガーリックのオリーブオイル(なければ、オリーブオイルでニンニクを先に炒める) 大匙2

レシピ

  1. フライパンでガーリック・オリーブ・オイルを熱する
  2. 熱したら、切ったたまねぎを炒めて、柔らかくなりだしたら、今度はねぎを炒める
  3. たまねぎが狐色になったら、ひとくちサイズで切った鶏肉を狐色になるまで炒める
  4. 鶏肉が狐色になったら、トマトソース、細かく刻んだオリーブ、チリ・パウダー、塩と胡椒を入れて混ぜながら煮込む
  5. 30分以上煮込んだら(長ければ長いほど美味しくなる)、お皿に盛って最後にハーブをかける
  6. 美味しく食べる!

テキサス風のチリ・コン・カルネ

Chili con carne
こんにちは、ゴジッポです!

今日は久しぶりにレシピを公開します!

公開とは言っても、このサイトのレシピですが、よろしくお願いします!

テキサス風チリって普通の地理とどう違う?

日本でチリ・コン・カルネのことをよくチリ・ビーンズと言いますが、それは間違いです。

チリ・コン・カルネ(Chili con carne)はスペイン語で”チリと肉”と言う意味で、必ずしも豆が入っているわけではありません。

特にテキサスでは、豆類を入れるのは罪だと思われているほどです。

テキサス風のチリには種類がいくつかあるみたいですが、初めて作ったので、とりあえずレシピどおりにしました。

肉を1/3ひき肉、1/3カレー・シチュー用の肉と1/3チョリーソーにしたりするみたいですが、それはまた今度挑戦します。

作り方

準備する材料

チリの材料

  • 牛肉 1,5キロ
  • 牛脂やオリーブオイル 大匙2
  • たまねぎ 2個
  • ニンニク 4カケ
  • トマトペースト 200グラム
  • チリパウダー 大匙3
  • オレガノやハーブミックス 大匙1
  • パプリカパウダー 小さじ1
  • クミンパウダー 小さじ1
  • 唐辛子、タバスコなど 好みで

レシピ

  1. 肉を塩で味付ける
  2. 牛脂/油を強火で熱して、肉を3回に分けて3分ずついためる。
  3. 肉を皿に移して、中火にして、みじん切りにしたたまねぎとニンニクを5分炒める。
  4. 肉を戻し、トマトペーストとスパイス・ハーブ類を入れて、10分間混ぜながら煮込む。
  5. 水を4カップ(1リトル)入れて、煮立ったら、弱中火にして2時間煮る。
  6. 出来上がり!

今回は、アイハーブのチリパウダートマトペーストガーリックオリーブオイルクミンパウダーを使用しました。

アイハーブのトマトペーストは無塩でオーガニックでトマトの味がギュッと入っています。

チリを作るときは今までいつもトマトの缶1個とケチャップ大匙8を入れていたのですが、トマトペースト1個(200グラム)で同じ位味の深みがあって、驚きました。

これからも買うと思います。

ナッツバターで簡単ローナッツミルク

ナッツミルクこんにちは、ゴジッポです!

今日は、久しぶりにレシピの公開です☆

ローナッツミルク

ローフードに挑戦している方でローナッツミルクを作ってみた方なら分かると思いますが、すごい手間がかかります。

まず、ナッツを一夜ソークする(浸す)必要もありますし、ミキサーにかけた後は、かすが残らないように目の細かいざるで通さないといけないです。

でも、ローナッツバターがあれば、もっと簡単にできちゃいます!

Artisanaのナッツバターでナッツミルクを作ってみる

Artisanaのナッツバター

今年に入って、iHerbはついにローナッツバターを扱うようになって、ローフーディストにとってすごい嬉しいニュースでした。

生のナッツバターを作るのはナッツミルクを作るよりも大変で、そのまま買えるのは本当に助かります。

また、Artisanaのナッツバターはかなり美味しくて、このままスプーンで全部食べてしまいそうですね~

種類はいくつかありますが、好きなナッツのバターを食べてみる甲斐があると思います。

いざ、ナッツミルクを作ってみる!

ナッツミルクをブレンダーで作るのは非常に簡単で、以下の材用さえあれば、すぐ出来ちゃいます(一人分):

  • ナッツバター(大さじ1)
  • 冷水(200cc)
  • デーツ1-2個、またアガベ・シロップ大さじ1(ローではなくてもいいのであれば、ハチミツなどでもOK)
  • バニラエキス(任意、好みで)
  • シナモンなど、甘い系のスパイス(任意、好みで)

作るには、上記の材料をブレンダーに15-20秒かけるだけ。

以下の写真は、朝ごはんとして、この間紹介したRapunzelチョコレートヘーゼルナッツペーストを塗ったドイツパンとくるみバターのナッツミルクです。簡単でヘルシー美味しい朝ごはんです♪

ナッツミルクとドイツパン

カムートのパスタで料理してみました

これぞ、男の料理!

こんにちは、ゴジッポです!

久しぶりにレシピをどうぞ♪

カムートとは

カムートとは、6000年前から品種改良されていない小麦の古代種です。普通の小麦よりタンパク質が豊富で、ミネラルや体にいい脂肪酸が多いです。

健康食品として騒がれてきたわけですが、キヌアやアマランサスほど人気が高くないみたいですね。古代種とは言え、小麦だから、グルテンが入っていて、実際使う人が少ないのでは?と勝手に思っています。

とりあえず、普通のパスタより、カムートでできたパスタの方が健康にいいし、キヌアやアマランサスが存在しないので、買ってみて、それで料理してみました。

作ったレシピ

最近、メキシコ料理にはまっていて、なんちゃってチリ風のトマトソースを作ってみました。

レシピはこちら:

材料

カムートパスタ 200g

トマトのカン 1個 (ホールよりもダイスの方が調理しやすい)

ツナのカン 1個

玉ねぎ 中1個

スパイス類:チリパウダー、パプリカ、クミン、ジンジャーパウダー、ガーリックパウダーなど: 好みで

ハーブ類:バジル、ローズマリー、タイム、オレガノなど: 好みで

オリーブオイル: 適量

塩、胡椒:適量

1.パスタをゆでながら(ゆで方は普通のパスタと一緒)、違う鍋でオリーブオイルをしいて、玉ねぎがキツネ色になるまで炒める。

2.キツネ色になったら、トマト、ツナ、スパイス類と塩コショウを入れて混ぜる。トマトがホールだったら、細かく潰しておく。

3.パスタが茹で終わるまで煮込む。たまに混ぜる。

4.パスタが茹で終わったら、トマトなどが入っている鍋にハーブ類を入れて、混ぜる。

5.パスタを皿に盛って、その上に出来上がったトマトソースを盛る。

6.美味しく食べる。

と、非常に適当に作ったのですが、びっくりするほど美味しく出来上がりました。

カムートのパスタ自体は普通のパスタと変わらず、味があまりしないのですが、どんなソースとも合うので、健康的にパスタを食べたい方におススメです!

iHerbで取り扱っているカムートのパスタ

今まで、カムートはスパゲティーからせん状のパスタでしたが、スパゲティがなぜか販売停止になって、スパイラルしか売ってないorz

玄米のパスタもありますが、まだ挑戦していません。グルテンが入っていないので、それもトライしたいと思います!