キューバ風ピカディージョを作ってみました!

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こんにちは、ゴジッポです!

今日は久しぶりにレシピの記事です!

キューバの美味しい肉料理で、材料がとてもシンプルなのに、すごくエキゾチックで美味しい料理です。

キューバではごはんや豆と一緒に食べるのですが、野菜やパンと食べてもすごくおいしいです。私もごはんよりも、ドイツパンのプンパーニケルでよく食べます。

作り方がとても簡単なので、誰でも手軽に作れると思います。

材料(4人分)

  • オリーブオイル 大匙2
  • 大き目な玉ねぎ 1個
  • パプリカ 1個、またはピーマン 2-3個 (パプリカの場合はどの色でもいい)
  • ニンニク 2かけ
  • 牛or豚の挽き肉 600グラム
  • オレガノ 小さじ1
  • クミン 小さじ1
  • トマトソース 240ml
  • 種抜きオリーブ 75グラム
  • レーズン 大匙2 (30グラムくらい)
  • 塩コショウ 適量

レシピ

パプリカとオニオンをみじん切りにし、鍋や深いフライパンで柔らくなるまで中強火で炒める。

細かく切ったニンニクと挽き肉を追加し、塩コショウをかけ、さらにクミンとオレガノを入れる。

肉に大分火が通って、少しまだ赤くなっているころには、トマトソースを追加し、20分中火でことこと煮る。(その間は何回か混ぜる)

オリーブとレーズンを追加し、さらに10分煮る。

出来上がり!

トマトのコク、レーズンの甘さとオリーブのちょっとした酸っぱさが絶妙なバランスをとり、とても美味しいです!

トマトソースはiHerbで売っているトマトペーストを使い、オリーブも前回紹介したGaeaのオーガニックオリーブを使っています。


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