iHerbのホットケーキミックスで作る、簡単クッキー☆

こんばんは♪ ゴジッポのツレです。

とっても簡単ですぐ出来る、ヘルシーなクッキーのレシピをご紹介しますドキドキ ほとんど、iHerbでゲットした材料のみで出来ちゃいます!

Bob’s Red Mill の オールナチュラルのパンケーキミックス がオススメ♪ 精製していない全粒粉、ライ麦、とうもろこし粉、オーツ麦、大豆粉、玄米粉、押しオーツ、大麦、キビなどの、10種類の穀物が入っていて栄養たっぷりな上、複雑な味が良いです。 Bob’s Red Millは、他にもグルテンフリーのパンケーキミックス や、玄米粉ココナッツ粉 など、色々あるので、クレープやケーキを作ったりとっても便利ですよ。 パンケーキミックスはもちろん精製した小麦粉のホットケーキミックスより低GIで体に良い音譜少しパサっとするので、体に良いオイルを少し多めに入れましょう。

【材料】10枚~14枚分

ホットケーキミックス ・・・100g

ココナッツオイル (またはバター)・・・30g

無調整豆乳・・・大さじ2

メープルシロップ ・・・大さじ2

・・・少々

シナモンパウダー・・・適宜

【作り方】

①ホットケーキミックスと、電子レンジで溶かしたココナッツオイルを混ぜる。 ダマをスプーンですりつぶす感じで、ポロポロするまで。(※この時点では、まだかなり粉っぽいです!)

②豆乳大さじ2を加え、さらによく混ぜます。(まだまだ粉っぽい)

③メープルシロップを入れて混ぜると、突然モッチリとなり、ちゃんとクッキーの種になります。

シナモンもたっぷりめに振って更に混ぜます。

④手でコロコロとボール状にしてから、親指と人差し指で丁寧につぶし、ファンデ用のスポンジの様な厚さにします。(薄めだとカリカリ、厚めに作っても美味しいです)

⑤クッキングシートに、並べます。くっつかないように、スペースをとって並べてね。

⑥170℃に予熱しておいたオーブンで、17分位焼いて出来上がり! (ひっくり返さなくてOK!)

甘さ控えめでサクサクの、とっても素朴な優しいお味のクッキーです。 ココナッツオイルは太りにくく、体に良いオイル(ココナッツオイルの説明はこちら )ですし、メープルシロップも低GIです。焼き時間を入れてもすぐに出来ちゃうし、洗い物も少ないので、是非オススメです♪


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